Mälzen

Beim Mälzen ensteht aus Getreide Malz. Dabei wird das Getreide ein bis zwei Tage in Wasser eingeweicht wodruch das Getreide zu keimen beginnt. Danach wird es in Keimkästen befeuchtet und das Grünmalz, welches aus den Körnern auskeimt, auf Darren getrocknet. Das ergibt das Malz.