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Projekt Whiskyfass 2014 – cask no. 201400101

Die Idee zum Kauf eines Whiskyfasses für den Foto- und Whiskeyclub liegt bereits einige Jahre zurück. Da wir aber keine Ahnung hatten, wo man ein ganzes Fass Whisky kaufen kann, wurde die Idee nicht weiter im Detail verfolgt. Sie kam aber von Zeit zu Zeit bei diversen Vereinstreffen ins Gespräch. Bei einem Besuch der Destillerie von Peter Affenzeller hatten wir die Idee, den Whisky von ihm brennen zu lassen und in seinem Lager zu verwahren. Peter war der Idee gegenüber nicht abgeneigt.
Kurze Zeit später, bei einer Whiskyverkostung mit Thomas Gillespie in Linz, hatten wir die geniale Gelegenheit, ein Sherry Fass über Thomas Gillespie zu beziehen. Dabei handelt es sich um ein 235 l Homok Sherry Fass, in dem der Sherry über acht Jahre gereift war. Aufgrund der langen Lagerzeit des Sherrys entschieden wir uns, den Whisky für mindestens sechs Jahre im Fass zu lagern. Wir werden regelmäßig Verkostungen durchführen, um den Reifegrad zu beurteilen. Je nach Qualität kann die Abfüllung früher oder später erfolgen. Die Abfüllung ist als Fassstärke geplant.
Nach einer Vielzahl von Telefonaten, E-Mails und ordentlich Organisationsaufwand konnten wir den Whisky und das Fass zusammenführen und unseren eigenen, allerersten Vereinswhisky destillieren und abfüllen. Da jedoch im Lager von Peter Affenzeller kein Platz war, mussten uns wir nach einer passenden Lagermöglichkeit umsehen. In einem aufgelassenen gemauerten und kühlen Stall sind wir fündig geworden.

Die folgenden chronologisch absteigend aufgeführten Einträge beschreiben die Aktivitäten von den ersten Schritten bis zur Abfüllung des Whiskies in das Endlagerprodukt, die Whiskyflasche.

Zum ersten Beitrag


19. Juli 2016

Exakt am zweiten Jahrestag unserer Fassabfüllung haben wir wieder eine Probe aus dem Fass gezogen. Am 19. Juli 2016 fand sich der Vorstand in der Lagerstätte ein und hat in zeremonieller Weise ein kleines Fläschchen dem Fass. Der Geruch und auch der Geschmack ist intensiver als noch letztes Jahr und erinnert schon eher an einen Whiskey. Die Farbe hat sich gegenüber letztes Jahr kaum verändert.

Wir waren einhelliger Meinung, dass die Reifung gut voranschreitet und wir in ein paar Jahren einen guten Whiskey abfüllen können.

19. Juli 2015

Nach auf dem Tag genau einem Jahr haben wir wieder eine Probe vom Whiskeyfass gezogen. Nach einer ersten Geruchsprobe – man riecht Korn und Sherry – haben wir mit der Glaspipette eine Probe gezogen. Die Farbe hat sich im Vergleich zur letzten Probe vom November 2014 nur wenig ins Dunkle verändert.

Natürlich konnten wir nicht davon lassen, den Whiskey zu kosten. Wir waren sehr positiv überrascht von der vorhandenen Süße. Man schmeckt Birne, eine leichte Sherrynote und etwas Korn. Dass der Whiskey nach nur einem Jahr eine besonders intensive Note hat und auch nach fast einer Minute noch deutlich am Gaumen schmeckbar ist, war für uns alle eine willkommene Überraschung.

16. November 2014

Nach rund vier Monaten (genau sind es 120 Tage) haben wir erneut eine Kostprobe gezogen. Diesmal ganz elegant mit einem Weindieb (eine lange Glaspipette). Der Whiskey riecht noch nicht nach Sherry, hat jedoch eine leicht gelbliche Farbe. Eine erste Verkostung dieser Kostprobe wird am Wochenende stattfinden.

Dem Fass geht es gut, es arbeitet vor sich hin und hält dicht.

27. Juli 2014

Nach acht Tagen war ein Besuch beim Whiskyfass angesagt. Nachdem die Sonne am Abend ein klein wenig auf das Fass scheint, haben wir eine kleine Mauer errichtet, um das Fass abzuschirmen.

Eine allererste Kostprobe wurde auch gezogen, damit wir die Farbe und den Geruch des Whiskies „konservieren“ können. Der Geruch geht schon ein klein wenig Richtung Sherry, die Farbe ist noch fast unverändert klar. Ein bisschen problematisch hat sich die Entnahme der Probe mittels Schlauch herausgestellt. In Zukunft wird es besser sein, Proben mit einer Glaspipette zu entnehmen.

19. Juli 2014

Heute ist der große Tag! Nach mühevoller Arbeit konnten wir endlich unseren heiß geliebten Whisky in das Sherryfass abfüllen. Zu viert machten wir uns auf den Weg, um den Whisky zur Lagerung für die nächsten Jahre vorzubereiten. Sorgfältig auf einem Hänger mit einer Matratze gebettet, transportierten wir das Sherryfass ca. 60km zu dem Stall. Dort angekommen, bauten wir zunächst ein Gestell für das Fass, welches mit den Eisenringen auf den Kanthölzern stabil ruht. Zur Schonung der Kraftreserven transportieren wir die Kanister mit Whisky per Scheibtruhe in den Stall. Ein Trichter in der Größe einer Satellitenschüssel half uns, den Whisky treffsicher in das Fass zu füllen. Nach und nach konnten wir den Füllstand des Fasses um je 50l erhöhen. Nachdem fast der gesamte Whisky im Fass war, haben wir ein paar Kostproben abgefüllt, um nach einigen Monaten und Jahren den Whisky mit dem Ursprungszustand vergleichen zu können. Es wird besonders spannend, wie sich die Farbe und der Geruch des Whiskies an den Sherry anlehnen wird. Zu guter letzt wurde das Fass mit einem Stopfen verschlossen und wird die nächsten Jahre in Ruhe verweilen und uns hoffentlich einen köstlichen Whisky bieten.

Wir werden regelmäßig (mehrmals jährlich) Proben entnehmen und verkosten, damit der ideale Zeitpunkt zum Abfüllen in Flaschen bestimmt werden kann.

Wir haben das auch auf Video festgehalten:

13. Juli 2014

Thomas Gillespie war heute zu Gast. Im Gepäck hatte er ein paar Flaschen Sherry, welchen wir in das Fass gefüllt haben, um es wieder zu befeuchten. Natürlich mussten wir von dem leckeren Sherry kosten, der Rest ging aber in das Fass. Jetzt muss das Fass zumindest einmal am Tag gedreht werden, sodass jede „Ecke“ des Fasses befeuchtet wird. Wir sind gespannt, wie viel vom Sherry nach ein paar Tagen noch übrig ist. Wir haben uns entschlossen, den Sherry im Fass zu belassen und den Whisky direkt darauf zu geben. Lt. Scotch Whisky Association dürfen bis zu 10% Sherry im Fass sein. Diesen Grenzwert halten wir locker ein.

Bezüglich der Lagerung des Fasses konnten wir heute von Thomas Gillespie interessante und wichtige Erfahrungen gewinnen. Das Fass soll wie auch in Schottland üblich Temperaturschwankungen ausgesetzt sein, damit sich die Poren öffnen und der Whisky in das Holz eindringen kann und den Sherry extrahiert. Die Poren sollen sich auch wieder schließen damit der Whisky etwas Aroma wieder in das Holz abgeben kann. Dieser Prozess wiederholt sich ständig bei den Temperaturschwankungen und liefert uns einen hoffentlich köstlichen Whisky mit Sherryaroma. Die Lagerung im Keller mit gleichbleibender Temperatur ist somit Geschichte. Gelagert wird der Whisky nun in einem alten Stall auf der Nordseite.

10. Juli 2014

Heute ist das Whiskyfass per Spedition angekommen! Es duftet herrlich nach Sherry. Zustand ist in Ordnung, verpackt war es auf einer Euro-Palette. In den nächsten Tagen wird uns Thomas Gillespie besuchen, um das Fass mit frischem Sherry wieder zu befeuchten.

5. Juli 2014

Ohne nur einen Tropfen zu verlieren, wurden die 235 kg Lebendgewicht bei über 30°C ins Auto geladen und an die finale Destination sicher und problemlos transportiert. Trotz der langen Fahrt kam das Destillat unbeschadet und ohne Flüssigkeitsverlust gegen Vormittag an. Da das Fass noch nicht verfügbar war, wird der Whisky einige Tage an einem kühlen und dunklen Ort (jedoch nicht im Whiskykeller), zwischengelagert.

2. Juli 2014

An diesem ganz besonderen Tag begaben wir uns auf die Reise nach Oberweitersdorf, um von Peter Affenzeller unseren Whisky – noch ein New Spirit –  abzuholen. Abgefüllt in elegante 50 l Behältnisse, nahmen wir die kostbare Lieferung im Umfang von 235 l in Empfang. Der Single Malt wurde noch vor der Sommerpause extra für uns gebrannt! Das Destillat hat rund 57 Vol.% Alkoholgehalt. Mit der sehr wertvollen Fracht brachen wir in Richtung Linz auf, wo der hochkarätige New Spirit für zwei Nächte im Schlafzimmer unseres Schriftführers verweilen durfte.

 

28. Juni 2014

Nach der ersten Sichtung des verschmutzten Kellers organisierten wir einen Anhänger, um den Unrat aus dem Keller zu entsorgen und den Weg für das Whiskyfass zu ebnen. Nachdem wir viele leere Flaschen, volle Mostflaschen, kaputte Kisten, Elektroschrott, eine Autobatterie, ein vergammelndes Sofa, Kabel, Besteck, Schrauben, Pappteller, kaputte Sessel, Kunststoff, Holz, und viel Erde auf den Anhänger verladen haben, konnten wir nach rund vier Stunden Arbeit den Keller als sauber und für den Whisky lagerfähig freigeben.

Weinmesse 2014

Wie schon letztes Jahr nahm der Foto- und Whiskeyclub auch heuer wieder an der Weinmesse am 11. und 12. April 2014 teil. Da es schon unser zweiter Einsatz auf der Weinmesse war, wussten wir schon ungefähr, was uns erwartet. Im letzten Jahr wurde oftmals nach österreichischen Whiskeys gefragt, aber leider hatten wir 2013 keine guten Tropfen aus dem Inland dabei. Für 2014 hatten wir sieben Österreicher im Angebot. Auch das restliche Sortiment aus dem Vorjahr wurde einer gründlichen Revision unterzogen. Insgesamt konnten wir den Besucherinnen und Besuchern 52 Whiskyes aus Schottland, Irland, USA, Kanada, Österreich, Japan und Taiwan anbieten. Mit knapp 300 verkauften Whiskeys war das Interesse wie schon im letzten Jahr sehr groß. Wir haben auch die Tradition beibehalten, dass unser Stand bis in die späte Nacht hinein einer der letzten noch offenen war, damit wir Gleichgesinnten das „Wasser des Lebens“ auch noch zu später Stunde näher bringen konnten. Der Foto- und Whiskeyclub Attnang/Baumgarting bedankt sich bei allen Besuchern. Wir freuen uns auf ein Wiedersehen auf der Weinmesse 2015!

 

News: Weinmesse 2014 steht vor der Tür

Am Freitag 11.4. und Samstag 12.4. findet wieder die Weinmesse in Attnang-Puchheim statt. Natürlich ist der Foto- und Whiskeyclub dabei und versorgt euch mit hochprozentigen qualitativen Whiskies aus aller Welt. In Summe sind wir dieses mal mit über 50 verschiedenen Whiskies vertreten. Wir freuen uns schon auf euer kommen! Ihr findet uns am Stand F.

Destilleriebesuch bei Peter Affenzeller

Am Samstag, dem 15. März, reisten wir mit 26 Personen per Bus zur Destilleriebesichtigung zu Peter Affenzeller an. Trotz ein paar kleinerer Startschwierigkeiten hinsichtlich der Abfahrtszeit in Regau konnten wir die Reise noch planmäßig beginnen. Nach einigen langweiligen Kilometern über die Autobahn gestaltete sich die letzte Etappe sogar für unseren routinierten Busfahrer herausfordernd. Auf schmalen Straßen, durch enge Spitzkehren und hügeliges Land schafften wir es dennoch annähernd pünktlich zur Destillerie.

Nach einer kurzen Begrüßung durch Peter Affenzeller wurden uns in einem Kurzfilm die Besonderheiten und die Landschaft des Mühlviertels näher gebracht. Darauf folgte eine genaue Beschreibung der Herstellung von Peter Affenzellers Whisky, eine Verkostung der Rohstoffe und eine Präsentation der verschiedenen Whiskies. Im Anschluss ging es zum Herzstück der Destillerie, zum Brennkessel. Die beeindruckende Anlage, welche eine Maßanfertigung ist, produziert rund 15.000 l Whisky im Jahr. Angeboten werden Blend Whisky, Single Malt, Grain, Whiskylikör und ein White Whisky, der nicht im Fass gelagert wird.

Schließlich und endlich begaben wir uns in den Verkaufsraum wo wir die fünf Destillate verkosten durften. Unter fachkundiger Anleitung von Peter Affenzeller starteten wir mit dem White, gefolgt vom Blend, Single Malt und Grain und beendeten die Verkostung mit dem Whiskylikör.

Sämtliche verkostete Whiskys fanden großen Anklang, wobei der Blend, für welchen Peter Affenzeller am Vortag auf der Destillata wieder mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde, nochmal positiv hervorstach. Entsprechend deckten sich noch viele von uns mit Flaschen ein, um auch noch zu Hause ein paar leckere Tropfen des Whiskies trinken zu können. Nach rund zweieinhalb Stunden in einem sehr netten Ambiente verabschiedeten wir uns und traten die Heimreise an. An dieser Stelle sei auch nochmal Peter Affenzeller für die angenehme und gemütliche Gestaltung der Führung und Verkostung gedankt.

Whiskeyseminar Lindner 24.1.2014

Am 24. Jänner 2014 veranstaltete der Foto- und Whiskeyclub ein Whiskeyseminar im Hotel Lindner Vöcklabruckerhof. Bereits während der Anmeldefrist zeichnete sich reges Interesse am Seminar ab. Nach und nach erschienen 24 whiskeybegeisterte Teilnehmer welche von den drei Vorständen Christian, Gerald und Walter durch den Abend geführt wurden. Beginnend mit einer Vorstellung des Vereins wurden die verschiedenen Whiskeyarten, die Herstellung und die Verkostungsregeln den Teilnehmern näher gebracht. Am Ende des Theorieteils begann der bereits mit großem Interesse erwartete Teil der Verkostung.

Die Teilnehmer wurden geschult, auf verschiedene Charakteristiken des Whiskeys zu achten und eine subjektive Bewertung abzugeben. In Summe wurden sechs Whiskeys verkostet (Scotch, Irish, Bourbon) womit eine solide Bandbreite der gängigsten Whiskeys gegeben war.

Am Anschluss an die Verkostung konnte noch aus einem Repertoire von rund 30 Whiskeys nach Wunsch verkostet werden. Manche Teilnehmer trauten sich bereits, Whiskeys mit Fassstärkeabfüllung zu probieren und haben diese hervorragend bewertet.

Der Seminarabend endete erst gegen Mitternacht, nachdem die letzten Teilnehmer voll mit Wissen über Whiskey die sichere Heimreise antraten.

Jahresprogramm 2014

24.01.2014: Whiskeyseminar im GH Lindner/Vöcklabruckerhof, Anton-Lumpi-Straße, 4840 Vöcklabruck (Einsteigerseminar); Beginn 19 Uhr, Beitrag für Mitglieder: € 20,– statt € 30,– 

15.02.2014: Stammtisch im GH Gugg in Gampern, Beginn 18 Uhr; Thema: Astrofotografie; Referent: Walter 

15.03.2014: Destilleriebesuch bei Peter Affenzeller (Mühlviertel); Abfahrt ca. 12:30 Uhr in Regau, Parkplatz GH Fehringer, ab ca. 14:00 Führung und Verkostung in der Destillerie von Peter Affenzeller; Unkostenbeitrag für Mitglieder € 36,– bzw. Nichtmitglieder € 40,– (gerne sind eure Freunde und Bekannten willkommen!) inkludiert sind Busfahrt von/nach Regau, Führung und Verkostung von 5 Destillaten. ACHTUNG: max. 30 Teilnehmer, bitte rasch anmelden.

11./12.04.2014: Whiskeystand auf der Weinmesse in Attnang-Puchheim, Standbetreuung täglich ab 17 Uhr; freiwillige Helfer sind willkommen 

03.05.2014: Fotowanderung Ibmer Moor; Anreise individuell (Fahrgemeinschaften); entfällt bei Schlechtwetter 

21.06.2014: Stammtisch im GH Lindner in Vöcklabruck, Beginn 18 Uhr; Thema: Fotografieren mit Studioausrüstung; Referent: Peter Ruckensteiner 

19.07.2014: Stammtisch im GH Lindner in Vöcklabruck, Beginn 18 Uhr; Thema: Fotobearbeitung; Referent: Herbert. Bitte eigenen Laptop mit Adobe Photoshop mitnehmen!

06.09.2014: Ausflug nach Salzburg; Besuch von Cadenhead’s Whisky Market Austria in der Stadt Salzburg; danach freie Fotografie in der Stadt Salzburg; ab ca. 15 Uhr Treffen im Müllner Bräu Salzburg; Anreise mit dem Zug, Abfahrt mit der Westbahn um 9:27 Uhr in Attnang-Puchheim 

17.10.2014: News: Whiskyseminar Irland im GH Lindner/Vöcklabruckerhof, Anton-Lumpi-Straße, 4840 Vöcklabruck, Beginn: 19 Uhr 

22.11.2014: Stammtisch im GH Lindner in Vöcklabruck, Beginn 18 Uhr; Thema: Fotos aus Salzburg; am späteren Abend Fahrt auf den Gahberg (nur bei Schönwetter) und Fotografie Sternschnuppen

 

weitere Termine 2014:

25./26.04.2014: Austrian Whisky & Spirits Festival in Linz, Arcotel

11.-12.10.2014: Whiskyweekend in Salzburg

07.11.2014: Taste of Spirit in Linz

Wir hoffen, euch hiermit ein interessantes und abwechslungsreiches Programm bieten zu können und freuen uns auf spannende Abende und Unternehmungen. An den Stammtischen wird im Anschluss an das jeweilige Fotothema natürlich auch Gelegenheit sein, unserer Whiskeyleidenschaft zu frönen. 

Slaintè und Gut Licht

Christian Gerald Walter 

Arran Sleeping Warrior 11 yo

Destillerie: Arran

Abfüller: O.A.

Alter: 11 yo

Alk.%: 54,9

Typ: Single Malt

Land: Schottland

Region: Isle of Arran

Anmerkungen: jüngste Destillerie Schottlands (seit 1995), limitierte Abfüllung 6000 Flaschen

 

Bewertung: 8,3/10 Punkte

Anzahl Bewertungen: 4

Geruch: Honig, altes Leder, Pfirsich, Farbe

Geschmack: erdig, Unterholz, Honig, reife Birne, Holzfeuer